절대 실패하지 않는 인색한 레스토랑 전략
오추피김과 떡볶이 또한 영광스러운 소비 동반자이다. 한남동 한방통닭에서는 생후 30일 된 닭을 한약재(감초, 계피 등) 육수에 재운 후 나무불 로티세리 스타일의 닭에 천천히 구워 먹는다. 그 결과 바삭바삭하고 사탕모공과 껍질이 육즙이 풍부하고 속까지 간을 한 고기를 덮는다. 닭은 약간 작지만 찹쌀, 마늘, 대추, 강남야구장 은행으로 가득 차서 상당히 육중하다.분석해보니 시골밥상이 반찬을 “엔트리”로 제공하는 유일한 장소입니다. …
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